Unser Koch-Roboter ist wieder on air 🎥 Vor ein paar Wochen hatten wir am @ Uniklinikum Tübingen Besuch von einem Kamerateam der RTL-Sendung „LIFE – Menschen, Momente, Geschichten“. Entstanden ist ein toller Beitrag über unseren Koch-Roboter, den wir im Sommer gemeinsam mit unserem Partner @ goodBytz aufgestellt haben. Robotertechnik ist ein Schlüssel und eine Antwort auf die Arbeitswelt von heute, in der #Flexibilität bei der Versorgung mehr denn je gefragt ist. Zudem ist der Koch-Roboter ein Teil der Lösung, wenn es um den #Fachkräftemangel geht. Wir sind stolz darauf, dass Sodexos Auftrag auch mediale Aufmerksamkeit erfährt: Wir gestalten die #Arbeitswelt unserer Kunden mit - und zwar jederzeit, wenn Menschen an ihren Arbeitsplätzen sind. Das ist unser Anspruch und unsere Ambition. 🧑💼 Dieser technologische Schritt ist eine Evolution - nicht nur bei Sodexo, sondern für die #Betriebsgastronomie als Ganzes. Wir sind stolz auf unsere Partnerschaft mit goodBytz und freuen uns, dass unser Koch-Roboter und die Speisen sehr gut ankommen, sowohl bei den Gästen, bei den Beschäftigten am UKT als auch bei der Presse. 👍 Schauen Sie sich unserem Koch-Roboter am UKT in Aktion an. Hier geht es zum Beitrag: https://www.rtl.de/videos/wo-roboter-den-mangel-an-menschlichen-arbeitskraeften-beheben-66f80e2a7fd90fbff00e7e22.html #SodexoDeutschland #RoboticKitchen #FoodServices
Fausta Tortoriellos Weg zur Köchin bei Sodexo 🚀 „Ich weiß, wo ich hin will – und dafür lege ich mich Tag für Tag ins Zeug.“ Fausta Tortoriello begann 2019 als Küchenhilfe bei #SodexoGermany und hat sich mit Engagement und Leidenschaft zur Köchin hochgearbeitet. Ihr Ziel: Weiter wachsen und noch mehr Verantwortung übernehmen. Durch unser Weiterbildungsprogramm „Kochschmiede“ konnte sie ihren Traum verwirklichen und als Köchin durchstarten. Mit harter Arbeit und viel Leidenschaft hat Fausta ihr Ziel erreicht – und zeigt, dass bei Sodexo jede:r die Chance hat, sich weiterzuentwickeln. 🌟 Erfahren Sie mehr über die Karriere-Geschichte von Fausta: https://de.sodexo.com/blog/koechin-werden-das-ziel-fest-vor-augen?utm_campaign=cs_202409_europe_linkedin_fausta_de_ao_na_tr&utm_source=lng&utm_medium=soc&utm_content=ppl&utm_term=orgc
Einmal von TV-Köchin Haya Molcho bekocht werden? Das wurde in Berlin bei unseren Aktionstagen zur Wirklichkeit. Viele hungrige Gäste staunten nicht schlecht, als vor einigen Tagen die TV-Köchin hinter der Küchentheke den Kochlöffel schwang. Im Betriebsrestaurant des Kunden DIN sowie im Sodexo-Betrieb „Dave B“ hat Haya Molcho neue, mit #SodexoDeutschland gemeinsam entwickelte, levantinische Gerichte präsentiert und vor Ort zubereitet. 🍴 Haya nahm sich reichlich Zeit für gemeinsame Fotos und signierte Kochbücher. Für die Gäste war das sicher eine ganz besondere Mittagspause. 😊 Tauchen Sie mit unserem Video in die Highlights der Aktionstage ein. Viel Spaß beim Anschauen! #FoodService #KochenMitLeidenschaft
Neue Gerichte für Betriebsrestaurants! 🍲 In der vergangenen Woche sind wir bei #SodexoDeutschland mit der Starköchin Haya Molcho in die nächste Runde unserer Zusammenarbeit gestartet. In den beiden Berliner Sodexo-Standorten „Dave B“ und „DIN“ sind Aktionstage über die Bühne gegangen, bei denen Haya Molcho ihre mit Sodexo neu entwickelten Gerichte auch persönlich vorstellte – darunter Thunfisch-Falafel auf Tomaten-Hummus und Bulgur mit gepickeltem Gemüse und Dill sowie eine Sabich-Bowl mit Aubergine, Hummus, Ei und Pita. 🥣 Seit knapp drei Jahren kreiert Haya Molcho gemeinsam mit Sodexo-Köchinnen und -Köchen exklusive Rezepte für die Speisepläne der Betriebsrestaurants. Der Fokus liegt dabei auf levantinischen Rezepten mit frischen, hochwertigen und gesunden Zutaten. 🌿 Mit ihrer weltoffenen und empathischen Art passt Haya Molcho ideal zur Unternehmenskultur von Sodexo. Mit über 100 Berufsgruppen und über 100 Nationalitäten unter den Mitarbeitenden ist #Vielfalt bei Sodexo Selbstverständlichkeit und Erfolgsfaktor zugleich. Sie ist fest davon überzeugt: Gutes Essen verbindet und bringt Menschen zusammen an einen Tisch. 🤝 „Die Beschäftigten in Betrieben wollen sich mittags ausgewogen ernähren, um danach mit viel Energie weiterarbeiten zu können. Die #Levante-Küche bietet genau das: viel Gemüse und viele vegetarische Optionen. Deshalb übt die Gemeinschaftsgastronomie einen so großen Reiz auf mich aus“, sagt Haya Molcho über die Zusammenarbeit mit Sodexo.
🌱 Sodexo und Albert Schweitzer Stiftung: Partnerschaft für pflanzenbasierte Ernährung 🌱 „Sodexo goes plant-based“ ist unser großes neues Konzept für unsere Kunden. Seit diesem Jahr sind bei #SodexoDeutschland alle Gerichte zu 100% pflanzenbasiert. Ob das so bleibt oder Fleischkomponenten ergänzt werden, entscheiden Betriebsleiter:in, Kunde und Gast gemeinsam. 🍽️ Bei der Umsetzung unterstützt uns die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt bereits seit September 2023 als Sparringpartner. So stehen unser CSR-Team und unsere Food-Entwickler:innen regelmäßig mit der Stiftung zu Erfahrungen, Fortschritt und Erwartungen der Gäste im Austausch. Die Albert Schweitzer Stiftung bietet uns dabei einen wertvollen Blick von außen – besonders in der Kommunikation unserer Angebote. Ein Highlight dieser Zusammenarbeit ist die Unterstützung bei der optimalen und attraktiven Benennung unserer Plant-Based-Gerichte, um unsere Gäste zu begeistern und den Fokus auf den Geschmack zu legen. Sie wollen mehr zu unserem #plantbased-Ansatz und der Zusammenarbeit mit der Albert Schweitzer Stiftung erfahren? Dann lesen Sie das Interview zu unserer Food Strategie, welches die Albert Schweitzer Stiftung mit unserem Head of Communications Alexander Weiß geführt hat. 👉
Currywurst und Schnitzel sind ein Dauerbrenner in deutschen Betriebsrestaurants. Aber wie lange noch? 🍽️ Fragt man die deutschen Arbeitnehmenden, von welcher internationalen Küche es in ihrem Betriebsrestaurant gerne mehr sein darf, antworten die meisten mit Italien. Das ist das Ergebnis einer Umfrage von YouGov im Auftrag von Sodexo unter mehr als 1.000 Arbeitnehmenden. Demnach darf für 43 Prozent der Befragten gerne mehr Pizza, Pasta und Co. angeboten werden. Nur 14 Prozent sagen, von der italienischen Küche solle es weniger geben. 🍕 Nach der italienischen Küche folgt bei den Befragten sogleich die heimische: 38 Prozent sind der Meinung, dass es von Bratwurst, Schnitzel & Co gerne mehr sein darf. Mehr Thailändisch fänden 32 Prozent der Befragten gut. 30 Prozent wollen mehr chinesisches Essen sehen. 🍚 Weniger beliebt sind bei den Deutschen Gerichte aus Korea, Frankreich, Indien und dem Nahen Osten. Davon wünschen sich die Deutschen eher weniger als mehr in ihren Betriebsrestaurants. Unabhängig von Landesgrenzen sind Salate der große Renner bei den Deutschen. 47 Prozent wollen mehr davon auf der Speisekarte bei der Arbeit sehen. Klassisches Fastfood ist am unbeliebtesten, Burger & Co. wollen 52 Prozent weniger sehen. 🍔 Von welchen Gerichten darf es Ihrer Meinung nach gerne mehr geben, von welchen weniger? #FoodService #SodexoDeutschland #SustainableFood
Welche Zukunft haben Fleischalternativen in der Gemeinschaftsgastronomie? 🥗 Das war nur eine von vielen Fragen, die Christian Niemeyer, Head of Food bei Sodexo Deutschland, im Gespräch mit Boris Robosch vom Podcast #Foodtalker diskutiert hat. Christians Fazit: „Wir haben als Branche richtig viel geschafft in den letzten Jahren. Mir fällt kein Caterer ein, der nicht in der Lage ist, ein veganes Essen anzubieten, das was kann.“ Wir haben unsere Hausaufgaben bereits gemacht: Bei Sodexo arbeiten wir seit Beginn des Jahres mit einem Baukastenprinzip: Alle Gerichte haben eine Pflanzenbasis ohne tierische Produkte. Die Betriebsleiter:innen, Kunden und Gäste entscheiden, ob es dabei bleibt oder ob sie das Gericht erweitern oder Komponenten austauschen. Durch dieses Baukastensystem können wir bis zu 100 % pflanzenbasierte Betriebsrestaurants anbieten, sofern das gewünscht wird. 🌿 Neben unserem Baukastenprinzip ging es im Podcast-Gespräch auch um den künftigen Einsatz von Koch-Robotern und wie diese Technik eine Antwort auf die großen Herausforderungen unserer Zeit liefern kann, Stichwort #Fachkräftemangel. Aber auch #Regionalität auf dem Speiseplan und aktuelle Gastronomie-Trends waren Thema. Christians Wunsch für die Branche: „Mehr Mut haben, Dinge auszuprobieren! Wir können nicht daran festhalten, was uns in der Vergangenheit erfolgreich gemacht hat.“ 💪 Hören Sie am besten mal rein. Die Podcastfolge finden Sie hier:
🎉 Sodexo goes Plant Based gewinnt Silber bei Marketing Award 🎉 Gestern haben wir bei den Marketing.Awards 2024 der Fachzeitung gvpraxis den zweiten Platz mit unserem Plant-Based-Konzept erhalten! Michael Wahl, unser Head of Marketing & Sales, und Tim Meierhans, Brand Manager Foods haben die Auszeichnung im Rahmen der gvpraxis trendtage in Mainz in Empfang genommen. 🏆 Wir sind unglaublich stolz darauf, dass wir mit unserem umfassenden pflanzenbasierten Konzept die Jury überzeugen konnten. 🌱 Unsere Kampagne zeigt, wie innovativ und flexibel pflanzenbasierte Ernährung sein kann. Von Blumenkohlschnitzeln bis zu vielfältigen Gemüsebowls bieten wir unseren Gästen die Möglichkeit, ihr Essen nach ihren Wünschen zu gestalten – ob vegan, vegetarisch oder mit Fleisch. In der Laudatio wurde besonders das Baukastensystem des Konzepts hervorgehoben. Dieses ermöglicht, die Betriebsrestaurants ganz nach den individuellen Vorlieben zu gestalten. Gemeinsam legen wir mit unseren Kunden und Gästen fest, wie hoch der pflanzenbasierte Anteil auf dem Speiseplan sein soll -Fleisch bleibt dabei immer eine Option. Für die Jury ist das der richtige Ansatz, um Flexitarier zu erreichen und den Weg in eine grünere Zukunft erfolgreich zu meistern.🍽️ Zudem ist dieser Award für uns bei Sodexo eine fantastische Bestätigung für unser Engagement in Richtung Nachhaltigkeit und die Reduzierung des CO₂-Ausstoßes durch neue Rezepturen. Ein großes Dankeschön an alle, die zu diesem Erfolg beigetragen
